Przepis na żurek domowy 📖
Żurek domowy to tradycyjne polskie danie, które można przygotować w prosty sposób. Oto przepis:Składniki:
- 1 kg mąki żytniej
- 1 kg białej kiełbasy
- 200 g zakwasu żurowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Mąkę żytnią wsypujemy do dużej miski. Dodajemy szczyptę soli i 300 ml letniej wody. Wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Po upływie czasu formujemy z ciasta 2-3 bochenki. Przekrawamy je w poprzek i układamy na blaszce do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsiusza na około 30 minut lub do momentu, gdy bochenki będą chrupiące i lekko zrumienione. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do wystudzenia.
3. W dużym garnku gotujemy 3 litry wody. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę cebule oraz ząbki czosnku.
4. Do garnka wrzucamy również liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprz. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut.
5. Po tym czasie dodajemy zakwas żurowy i gotujemy przez kolejne 15 minut.
6. Białą kiełbasę kroimy na plasterki i wrzucamy do garnka z zupą. Gotujemy przez kilka minut, aż kiełbasa będzie miękka.
7. W osobnej małej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego łyżeczkę soli oraz cukru. Smażymy przez chwilę, aż składniki się połączą.
8. Do garnka z żurkiem dodajemy przygotowane masło i wszystko razem mieszamy.
9. Zupa jest gotowa! Możemy podawać żurek wraz z pokrojonymi bochenkami, a na wierzchu możemy posypać świeżą natką pietruszki.
Smacznego! Żurek domowy z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom tradycyjnych polskich dań.