Przepis na żurek kujawski 📖
Przepis na żurek kujawski:Składniki:
- 1 kg białej kiełbasy
- 500 g mąki żytniej
- 1,5 litra wody
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 korzeń selera
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka octu
- śmietana (opcjonalnie)
- koperek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Kiełbasę pokrój na plastry i wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez około 15 minut, a następnie odcedź.
2. W dużym garnku rozpuść łyżkę masła i podsmaż na nim pokrojoną cebulę, czosnek i seler.
3. Dodaj marchewki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier oraz ocet. Całość zalej wodą i zagotuj.
4. W misce wymieszaj mąkę żytnią z wodą, aż powstanie gładkie ciasto. Pamiętaj, że ciasto powinno być gęste, ale nadal płynne.
5. Do gotującego się wywaru dodawaj stopniowo przygotowane ciasto, ciągle mieszając. Gotuj przez około 30 minut, aż żurek zgęstnieje.
6. Dodaj pokrojoną na kawałki kiełbasę i gotuj jeszcze przez 5 minut. Opcjonalnie można dodać także śmietanę, aby nadać zupie gęstości i kremowego smaku.
7. Podawaj żurek kujawski z posiekanym koperkiem na wierzchu. Możesz również podać go z dodatkiem ugotowanego jajka.
Smacznego!