Przepis na żurek z chrzanem 📖
Składniki:- 500 g kiełbasy wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- 200 ml zakwasu żurkowego
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 mały korzeń chrzanu (ok. 5 cm)
- sól, pieprz do smaku
- 4 jajka na twardo
Wykonanie:
1. Kiełbasę pokrój na plasterki, cebulę oraz czosnek posiekaj drobno.
2. W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż się zeszklią.
3. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Posyp mąką i dokładnie wymieszaj.
5. Wlej zakwas żurkowy i bulion warzywny, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
6. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, często mieszając.
7. W międzyczasie obierz korzeń chrzanu i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
8. Gdy żurek się zagotuje, dodaj starty chrzan, sól oraz pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
9. Zdejmij z ognia i pozostaw na chwilę do ostygnięcia.
10. Podawaj żur na gorąco z jajkiem na twardo pokrojonym na plasterki.
Smacznego!