Przepis na polędwiczki wieprzowe z chrzanem 📖
Składniki:- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 500g)
- 3 łyżki chrzanu tłoczonego (lub więcej, w zależności od preferencji smakowych)
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
Instrukcje:
1. Polędwiczki umyj, osusz i rozetnij wzdłuż na mniejsze kawałki o grubości ok. 2 cm.
2. W misce wymieszaj chrzan, czosnek, miód, sos sojowy, sól i pieprz.
3. Polędwiczki obtocz w przygotowanej marynacie, tak aby równomiernie pokryły się jej warstwą. Przykryj naczynie i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
4. W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj polędwiczki i smaż z obu stron na złoty kolor przez około 4-5 minut na każdą stronę.
5. Dodaj bulion warzywny i przykryj rondel pokrywką. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut, aż polędwiczki będą soczyste i miękkie.
6. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z rondla i pokrój na cienkie plasterki.
7. Przelej pozostałą w rondlu marynatę na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos się zagęści.
8. Wówczas dodaj pokrojone polędwiczki i smaż przez chwilę, mieszając cały czas, aby mięso dobrze się skarmelizowało.
9. Przełóż polędwiczki na talerz i polej sosem. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem gotowanych ziemniaków i ulubionych surówek. Smacznego!