Przepis na żurek z czym podawać 📖
Przepis na żurek:Składniki:
1 kg mąki żytniej
1/2 litra wody
1/2 litra zakwasu żurkowego
2-3 ziemniaki
1 cebula
3-4 kiełbasy
1 kawałek boczku
1 pęczek kwaszonej kapusty
1 łyżka masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki majeranku
Sposób przygotowania:
1. Mąkę wsypujemy do miski i stopniowo dodajemy do niej wodę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawiamy na około 30 minut.
2. Po tym czasie dodajemy zakwas żurkowy do ciasta i ponownie mieszamy. Odstawiamy na 3-4 godziny w ciepłe miejsce, aby zakwas mógł zadziałać.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy drobno, a kiełbasę i boczek kroimy na plasterki.
4. Na dużym garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy w nim boczek oraz cebulę, aż zaczną się rumienić.
5. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy przez kilka minut, aż się zarumieni.
6. Do garnka dodajemy kwaszoną kapustę i smażymy wszystko razem przez około 5 minut.
7. Zalewamy wszystko wodą i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
8. Po tym czasie dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy kolejne 15 minut, aż będą miękkie.
9. Doprawiamy żurek solą, pieprzem i majerankiem, mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
10. Podajemy gorący żurek z kawałkami kiełbasy i boczku. Można również podać go z plasterkiem chleba razowego lub bułką. Smacznego!