Przepis na babkę drożdżową świąteczną 📖
Przepis na tradycyjną babkę drożdżową świąteczną:Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 25 g drożdży świeżych
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka rumu
- 1/2 łyżeczki soli
- Garść suszonych owoców (np. rodzynki, suszone śliwki, morele)
- 1 jajko do posmarowania
Instrukcje:
1. W małej misce rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy 1 łyżkę cukru i odstawiamy na około 10 minut, aby drożdże podrosły.
2. W dużej misce mieszamy mąkę z pozostałym cukrem, solą, otartą skórką cytryny i ekstraktem waniliowym.
3. Dodajemy do mieszanki mąki drożdże z mlekiem, żółtka oraz stopione, ostudzone masło. Całość dokładnie wyrabiamy przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
4. Następnie dodajemy suszone owoce i wyrabiamy jeszcze przez chwilę, aby równomiernie się rozprowadziły.
5. Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta, formujemy babkę – wycinamy niewielką ilość ciasta, formujemy z niej cienki wałeczek i układamy go na blasze w kształcie trójkąta. Pozostałe ciasto zwijamy, formując większy wałeczek, który układamy na zewnętrznym brzegu trójkąta. Ważne jest, aby dobrze zlepić końce.
7. Całą babkę posmarowujemy roztrzepanym jajkiem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut, aby ponownie podrosła.
8. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.
9. Babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut, aż stanie się złota i wydaje głuchy dźwięk po lekkim uderzeniu w jej spód.
10. Po upieczeniu babkę drożdżową wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.
Gotowa, puszysta, świąteczna babka jest gotowa do podania. Smacznego!