Przepis na babkę wielkanocną drożdżową 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 200 ml ciepłego mleka
- 70 g cukru
- 2 jajka
- 20 g drożdży świeżych
- Szczypta soli
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Rum (opcjonalnie)
- Dżem albo kandyzowane owoce do przełożenia
Instrukcje:
1. Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka z odrobiną cukru i odstaw je na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną się rozpuszczać i podwajać objętość.
2. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, cukier, sól, startą skórkę z cytryny oraz masło pokrojone w kostkę. Dokładnie połącz składniki, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
3. Dodaj rozpuszczone drożdże, jajka i resztę ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i utworzą jednolite ciasto.
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz użyć miksera planetarnego z hakiem do wyrabiania ciasta, jeśli masz.
5. Przykryj naczynie ściereczką i odstaw na ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta, odrywaj niewielkie kawałki i formuj z nich małe kulki wielkości jajka. Możesz je obtaczać w mące, jeśli ciasto lepi się do rąk.
7. Układaj kulki na natłuszczonej blasze tak, aby tworzyły spójną babkę. Możesz je również nakłuć w środku, aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia.
8. Odstaw babkę na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
9. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
10. Wstaw babkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż stanie się złocista na wierzchu.
11. Po upieczeniu, wyjmij babkę z piekarnika i ostudź na kratce.
12. Gdy babka całkowicie się ostygnie, delikatnie przekrój ją na pół i przełóż dżemem albo udekoruj kandyzowanymi owocami.
13. Gotową babkę wielkanocną można podawać na świątecznym stole i cieszyć się smakiem tradycyjnego wypieku!