Przepis na babkę drożdżową z kruszonką 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 200ml mleka
- 100g masła
- 100g cukru
- 20g drożdży świeżych
- 4 jajka
- szczypta soli
- starta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100g rodzynek
- 50g pokruszonej czekolady
- 50g bułki tartej
- 50g masła
Przygotowanie:
1. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się aktywują.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, startą skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
3. Dodaj aktywowane drożdże oraz jajka. Zagnieć ciasto, aż składniki się połączą.
4. Stopniowo dodawaj miękkie masło, jednocześnie wyrabiając ciasto. Zagniataj je przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
5. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta dodaj rodzynki oraz pokruszoną czekoladę. Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aby dokładnie połączyć składniki.
7. Formę keksową wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do niej ciasto i przykryj ściereczką. Pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
8. W międzyczasie przygotuj kruszonkę, rozpuszczając masło w garnku. Do rozpuszczonego masła dodaj bułkę tartą i wymieszaj, aż powstanie chrupiąca masa.
9. Po 30 minutach wyrośnięcia ciasta równomiernie rozłóż kruszonkę na wierzchu.
10. Babkę drożdżową wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-50 minut, aż nabierze złocistego koloru.
11. Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na kratce.
12. Gotową babkę drożdżową można polać lukrem, posypać cukrem pudrem lub podać w naturalnej postaci.
Smacznego!