Przepis na bardzo dobry mazurek wielkanocny 📖
Przepis na tradycyjny mazurek wielkanocny:Składniki:
- 250 g mąki
- 150 g masła
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka zimnej wody
Na masę marcepanową:
- 250 g migdałów
- 250 g cukru pudru
- 2 białka
- kilka kropel soku z cytryny
Na krem:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżka masła
Na dekorację:
- kandyzowane owoce
- płatki migdałowe
- cukrowa posypka
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodaj masło i żółtka. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając śmietanę, ocet i wodę, aż składniki się połączą. Zawinięte w folię ciasto wstaw do lodówki na 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj masę marcepanową: migdały zmiel na drobno, a następnie wymieszaj je z cukrem pudrem. Dodaj białka i sok z cytryny. Zagnieć dokładnie, aż powstanie jednolita masa.
3. Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je i przenies na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia formę o średnicy około 26 cm. Przytnij brzegi, a na wierzchu ułóż równomierne „wałeczki” ciasta. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsiusza i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się złote.
4. W tym czasie przygotuj krem: w garnku na wolnym ogniu podgrzej mleko. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier i żółtka. Dodaj roztrzepane składniki mąki do podgrzewanego mleka. Wymieszaj i gotuj, aż masa zgęstnieje. Dodaj masło i wymieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij krem z ognia i odstaw do ostygnięcia.
5. Po upieczeniu ciasta i ostudzeniu, wyjmij je z formy i nałóż masę marcepanową. Następnie równomiernie rozsmaruj krem na wierzchu.
6. Na koniec udekoruj mazurek pokrojonymi na plasterki kandyzowanymi owocami, posyp płatkami migdałowymi i cukrową posypką.
7. Mazurek można podać od razu lub schłodzić w lodówce przed podaniem.
Smacznego!