Przepis na białą kiełbasę 📖
Oto przepis na tradycyjną białą kiełbasę:Składniki:
- 2 kg wieprzowego boczku bez skóry
- 1 kg wieprzowej polędwicy
- 40 g soli
- 10 g pieprzu
- 5 g zmielonego goździku
- 1 g zmielonego kminku
- 1 g czosnku w proszku
- 1 g gałki muszkatołowej
- 200 ml schłodzonej wody
- baranek do formowania kiełbasy
1. Boczek i polędwicę pokrój w drobną kostkę i umieść w misce.
2. W osobnej misce wymieszaj sól, pieprz, goździki, kminek, czosnek w proszku i gałkę muszkatołową.
3. Dodaj przygotowane mieszanki przypraw do misy z mięsem i wymieszaj dokładnie.
4. Powoli dolej schłodzonej wody do masy mięsnej, dokładnie mieszając, aż całość dobrze się połączy.
5. Przygotuj baranek lub inne naturalne osłonki do formowania kiełbasy.
6. Wypełnij osłonki mielonym mięsem, starając się odcinać je na kawałki o długości około 10 cm.
7. Uformuj kiełbasy, spinając jedno zakończenie i gęsto napełniając masą mięsną.
8. Powtarzaj ten proces, aż cała masa mięsna zostanie wykorzystana.
9. Gotowe kiełbaski włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 20 minut, aż staną się białe i dobrze ugotowane.
10. Wyjmij kiełbaski z wody i odcedź.
11. Białą kiełbasę można spożywać od razu lub podsmażyć na patelni dla dodatkowej chrupkości.
12. Smacznego!