Przepis na białą kiełbasę na 5 kg 📖
Składniki:- 5 kg świeżego mięsa wieprzowego (bez tłuszczu)
- 100 g soli
- 20 g białego pieprzu
- 3 g gałki muszkatołowej
- 2 g czosnku w proszku
- 1 g mielonej kolendry
- 1 g majeranku
- 1 g kminek
- 1 g bazylii
- 100 ml zimnej wody
Przygotowanie:
1. Mięso dokładnie oczyścić z błon i tłuszczu, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.
2. Włożyć mięso do dużej miski i dodać sól, biały pieprz, gałkę muszkatołową, czosnek w proszku, kolendrę, majeranek, kminek i bazylię.
3. Całość dokładnie wymieszać rękami, aż składniki równomiernie się połączą.
4. Dodać zimną wodę i ponownie wymieszać aż masa będzie jednolita.
5. Kiełbasę można napełnić do specjalnych osłonek do kiełbasy lub formować ręcznie. Jeśli używasz osłonek, pamiętaj o odpowiednim zamknięciu na końcu.
6. Gotową kiełbasę ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową i wstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby się dobrze schłodziła i składniki mogły się przegryźć.
7. Kiełbasę można gotować w gorącej wodzie przez około 1-2 godziny przed spożyciem lub przechowywać w chłodnym miejscu do 3-4 dni.
Smacznego!