Przepis na białą kiełbasę 3 kg 📖
Składniki:- 3 kg wieprzowiny (szynka, łopatka)
- 40 g soli
- 5 g kminku
- 2 g czarnego pieprzu
- 2 g ostrej papryki
- 1 g czosnku w proszku
- 1,5 metra jelita wieprzowego
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, usuwając ewentualne błonki i tłuszcz.
2. W misce wymieszaj sól, kminek, pieprz, paprykę i czosnek w proszku.
3. Mięso obtocz w przygotowanej mieszance przypraw.
4. Odstaw mięso na około 24 godziny w lodówce, aby przyprawy się dobrze wchłonęły.
5. Jelito wieprzowe wystudź w zimnej wodzie przez około 30 minut.
6. Wyjmij mięso z lodówki i zmiel je mielarką dwukrotnie (najpierw na drobne, a potem na większe oczka).
7. Napełnij jelito mielonym mięsem, starając się utrzymać równą grubość kiełbasy.
8. Skręć kiełbasę na odcinki o długości około 10 cm, przywiązując końce węzłem.
9. Gotową kiełbasę ugotuj w gorącej wodzie przez około 30 minut, a następnie przełóż do zimnej wody, aby ostygła.
10. Po ostudzeniu kiełbasę możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Podawaj białą kiełbasę na gorąco lub na zimno, jako dodatek do różnych dań lub wędlinę. Smacznego!