Przepis na białą kiełbasę okrasy 📖
Przepis na białą kiełbasę okrasy:Składniki:
- 1 kg wieprzowej karkówki
- 1 kg boczku
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 szklanka zimnej wody
Wykonanie:
1. Mięso (karkówka i boczek) dokładnie umyj, osusz i pokrój w kostkę.
2. Cebule i czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. Mięso przełóż do dużej miski, dodaj cebulę, czosnek, sól, pieprz, majeranek, kolendrę oraz mielony kminek. Wymieszaj dokładnie.
4. Następnie stopniowo dodawaj wodę i zagniataj masę mięsną, aż składniki dobrze się połączą.
5. Przełóż masę do specjalnej skróbki (kiedyś używano z jelit, obecnie powszechnie dostępne są naturalne osłonki) lub do dużego garnka.
6. Gotowy pasztet możesz formować w kształt kiełbasy, zwijając go wlnie lub nadziewając do osłonek.
7. Jeśli korzystasz z osłonek, zawiąż je na obu końcach.
8. Przygotowaną kiełbasę wstaw do garnka z wrzątkiem i gotuj w temperaturze około 80-90°C przez około 1,5 - 2 godziny.
9. Po ugotowaniu wystudź kiełbasę w wodzie z lodem i schłodź w lodówce.
10. Gotową białą kiełbasę okrasy podawaj pokrojoną na plasterki, jako dodatek do ziemniaków, kapusty lub jako składnik kanapek.
Smacznego!