Przepis na biala kielbase domowej roboty 📖
Jasna, oto przepis na domową białą kiełbasę:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (mięso w miarę tłuste)
- 250 g boczku
- 50 g soli
- 2 łyżeczki białego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 szklanka zimnej wody
- skręcone jelita wieprzowe (według potrzeby)
Przygotowanie:
1. Mięso i boczek pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce do mięsa.
2. Dodaj sól, pieprz i przeciśnięty czosnek do masy mięsnej.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Stopniowo dodawaj zimną wodę do masy mięsnej, cały czas mieszając, aż powstanie jednolita masa.
5. Jeśli korzystasz z naturalnych jelit, to przed ich użyciem namocz je w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie dokładnie wypłucz i oczyść.
6. Napełnij jelita przygotowaną masą, zostawiając wystarczająco miejsca na skręcenie kiełbasy.
7. Skreć kiełbasę na mniejsze kawałki, o długości około 10-15 cm, zawiąż końce węzełkami.
8. Gotową kiełbasę można ugotować od razu lub przechowywać w lodówce przez jeden dzień, aby smaki dobrze się przegryzły.
9. Aby ugotować kiełbasę, wrzuć ją do garnka z wrzątkiem i gotuj przez około 15-20 minut.
10. Wyjmij kiełbasę z wody i odstaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawaj ciepłą lub studzoną.
Smacznego!