Przepis na kiełbasę domowej roboty 📖
Oto przepis na kiełbasę domowej roboty:Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka)
- 300 g tłustego bekonu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 szklanki zimnej wody
- naturalna owina wieprzowa
Przygotowanie:
1. Mięso i bekon pokrój na mniejsze kawałki, jednocześnie usuwając większe błony i nadmiar tłuszczu.
2. Włóż mięso i bekon do dużej misy.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do misy z mięsem.
4. Dodaj sól, pieprz, majeranek, słodką paprykę i kminek.
5. Wymieszaj dokładnie, starając się równomiernie rozprowadzić przyprawy.
6. Mięso przełóż do maszynki do mielenia mięsa. Jeśli nie masz maszynki, możesz użyć blendera, ale miej na uwadze, że konsystencja kiełbasy może być trochę inna.
7. Miel mięso 2-3 razy, aby uzyskać jednolitą masę.
8. Dodaj zimną wodę do mięsa i ponownie wszystko wymieszaj.
9. Przełóż masę do naturalnej objętości wieprzowej. Możesz też użyć sztucznej osłonki, ale naturalna doda bardziej tradycyjnego smaku.
10. Uformuj kiełbasę, dobrze zaciskając jej końce.
11. Kiełbasę zawieś w chłodnym, suchym miejscu na kilka dni, aby dobrze wyschła. Możesz też od razu gotować lub smażyć kiełbasę.
12. Gotową kiełbasę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, albo zamrozić na późniejsze użycie.
Smacznego!