Przepis na białą kiełbasę oddaszfartucha 📖
Przepis na białą kiełbasę:Składniki:
- 1 kg wieprzowej szynki bez kości
- 500 g tłustego boczku
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka szałwii
- skórka otarta z 1 cytryny
- sztuczna osłonka do kiełbasy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Wieprzową szynkę i boczek pokrój na mniejsze kawałki.
2. Mięso przełóż do miski.
3. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do mięsa.
4. Dodaj sól, pieprz, majeranek, szałwię i otartą skórkę z cytryny.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
6. Odstaw mięso na kilka godzin w chłodne miejsce, aby smaki się przegryzły.
Maszyna do mielenia mięsa:
1. Zmiel mięso, boczek i przyprawy przez maszynkę do mielenia mięsa.
2. Mielone mięso przełóż do miski.
3. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Ręczne mielenie mięsa:
1. Mięso i boczek pokrój na mniejsze kawałki.
2. Zmiel mięso w małych ilościach w specjalnym lemieszku do mięsa. Upewnij się, że mięso jest dobrze rozdrobnione.
3. Zmielony mięso przełóż do miski.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, majeranek, szałwię i otartą skórkę z cytryny.
5. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Formowanie kiełbasy:
1. Jeśli chcesz, możesz użyć sztucznej osłonki do kiełbasy. Przemyj ją wodą, a następnie moczymy w wodzie przez około 30 minut.
2. Jeśli nie korzystasz z osłonki, formuj białą kiełbasę ręcznie w formie małych kiełbaskowych parówek.
3. Jeśli używasz osłonki, wetnij ją na odcinki o odpowiedniej długości.
4. Wkładaj mięso do osłonki, formując kiełbaski o pożądanej długości.
5. Zawiąż oba końce osłonki lub spinaj je specjalnymi zagrzytkami.
Gotowanie i przechowywanie:
1. Gotuj białą kiełbasę w garnku z wrzącą wodą przez około 30 minut.
2. Po ugotowaniu wyjmij kiełbaski, osusz i odstaw do wystygnięcia.
3. Białą kiełbasę można podawać na gorąco lub zimno.
4. Jeśli nie serwujesz od razu, przechowuj w lodówce przez kilka dni.
Gotowa biała kiełbasa jest idealna do podania jako danie główne lub dodatek do różnych potraw. Smacznego!