Przepis na białą kiełbasę parzoną 📖
Przygotowanie białej kiełbasy parzonej:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (łopatka lub szynka)
- 500 g chudej wieprzowej białej skóry
- 200 g lodówki
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego goździku
- 1/4 szklanki zimnego wody
Przygotowanie:
1. Wieprzowinę zmiel na drobną tartę. Cebule i czosnek posiekaj.
2. W dużej misce połącz wieprzowinę z pokrojoną w kostkę skórą.
3. Dodaj cebulę, czosnek, sól, pieprz, majeranek, kminek, gałkę muszkatołową i mielony goździk. Wymieszaj.
4. Dodaj zimną wodę i ponownie wymieszaj składniki, aż masa mięsna stanie się jednolita.
5. Napełnij jelito (może być naturalne lub sztuczne) mieszanką mięsa, starając się usunąć jakiekolwiek pęcherzyki powietrza.
6. Przegnij kiełbasę co 15-20 cm, tworząc pojedyncze supełki.
7. Gotuj białą kiełbasę w osolonej wodzie przez około 1,5 godziny na średnim ogniu. Upewnij się, że woda nie wrze, tylko delikatnie się gotuje.
8. Białą kiełbasę wyjmij z wrzątku i odstaw na kuchenny blat. Pozwól jej odpocząć przez kilka minut.
9. Przekrój kiełbasę na porcje i podawaj z musztardą, chrzanem lub kapustą kiszoną.
Smacznego!