Przepis na białą kiełbasę strzelczyk 📖
Przepis na białą kiełbasę strzelczyk:Składniki:
- 1 kg świeżego mięsa wieprzowego (np. łopatki)
- 200 g boczku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 szklanka lodowatej wody
- skaza z dwóch kawałków boczku lub sloniny
- sztuczne jelita do wędzenia
Instrukcje:
1. Mięso i boczek pokrój na kawałki, usuwając nadmiar tkanki tłuszczowej.
2. Przelej mięso i boczek przez maszynkę do mięsa z drobnymi sitkami.
3. Dodaj sól, pieprz, czosnek granulowany i majeranek do masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie dobrze wymieszana i gładka.
5. Wypełnij sztuczne jelita masą mięsną, starając się nie napychać ich nadmiernie.
6. Związuj jelita na obu końcach i równomiernie rozłóż kiełbasę na podwójnej kratce.
7. Przykryj kiełbasę czystą ściereczką i pozostaw na około 12-24 godziny w chłodnym miejscu, aby skazki mogły wytopić się.
8. Po wytopieniu skazek, kiełbasę można gotować w lekko osolonej wodzie przez około 20-30 minut od momentu zagotowania.
9. Po ugotowaniu kiełbasę możesz podać na ciepło lub schłodzić w lodówce przed spożyciem.
Smacznego!