Przepis na białą kiełbasę swojską 📖
Przepis na białą kiełbasę swojską:Składniki:
- 2 kg wieprzowiny (łącznie z kością)
- 1 kg białej skóry wieprzowej
- 40 g soli
- 10 g pieprzu
- 2 g gałki muszkatołowej
- 1 g zmielonego kminku
- 1 g zmielonego czosnku
- 250 ml zimnej wody
- żyły wieprzowe do wiązania kiełbasy
Instrukcje:
1. Wieprzowinę pokrój na mniejsze kawałki, wyjmij kość, a skórę wieprzową pokrój na paski.
2. Mięso i skórkę przełóż do miski, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kminek i czosnek. Wymieszaj wszystko dokładnie.
3. Zmiel mięso z przyprawami za pomocą maszynki do mielenia mięsa, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
4. Dodaj zimną wodę oraz skórę wieprzową i ponownie dokładnie wymieszaj.
5. Napełnij jelita wieprzowymi masą mięsną, formując kiełbasy o odpowiedniej długości.
6. Zawiąż kiełbasy na obu końcach za pomocą żył wieprzowych.
7. Gotową kiełbasę włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny.
8. Po ugotowaniu, wyjmij kiełbasę z wody i odstaw do ostudzenia.
9. Białą kiełbasę swojską można podawać na zimno lub na gorąco, pieczoną lub gotowaną. Smacznego!