Przepis na kiełbasę swojską 4 kg 📖
Przepis na kiełbasę swojską 4 kg:Składniki:
- 4 kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka, karkówka lub polędwica)
- 100 g soli
- 20 g pieprzu
- 5 g mielonego kminku
- 5 g czosnku w proszku
- 100 ml wody
Instrukcje:
1. Mięso dokładnie oczyścić z błon i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Przygotować mieszankę soli, pieprzu, kminku i czosnku w miseczce.
3. Kawałki mięsa obtoczyć w przygotowanej mieszance, dokładnie wcierając przyprawy.
4. Mięso włożyć do miski i pozostawić na około 2 godziny, aby przyprawy rozprowadziły się równomiernie.
5. Po upływie 2 godzin dodać wodę do miski i dokładnie wymieszać.
6. Przełożyć mięso z przyprawami do maszynki do mielenia mięsa i zmielić na drobnej rozdrabniaczce.
7. Wypełnić jelita mieszanką mięsa, delikatnie wyciskając powietrze.
8. Uformować kiełbasy, wiążąc je co około 15-20 cm.
9. Gotowe kiełbasy można od razu spożywać, ale najlepiej jeśli zostaną przygotowane poprzez wędzenie lub suszenie.
Gotową kiełbasę można spożywać jako samodzielne danie lub używać do różnych potraw.