Przepis na kiełbasę swojską 15 kg 📖
Przepis na kiełbasę swojską 15 kg:Składniki:
- 10 kg wieprzowiny (łopatka, boczek)
- 5 kg wołowiny (łopatka, ribeye)
- 300 g soli
- 50 g pieprzu
- 50 g czosnku
- 100 ml wody
- 100 g suszonej papryki
Sposób przygotowania:
1. Mięso dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przełóż mięso do dużej miski.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj sól, pieprz, czosnek, wodę i suszoną paprykę, aby powstała pasta.
4. Dodaj pastę do miski z mięsem i dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
5. Odstaw mięso na około 2 godziny, aby się wydobrzało.
6. Przygotuj maszynkę do mielenia mięsa oraz specjalne nasadki do kiełbasy.
7. Mięso miel przez maszynkę na średnich obrótkach.
8. Napełniaj kiełbasę mieloną masą, starając się odcinać 30-40 cm długie kawałki.
9. Starannie wiąż końce kiełbas.
10. Gotowe kiełbasy ułóż na dużym blacie lub w koszach.
11. Przykryj kiełbasy i pozostaw je w chłodnym miejscu na około 24 godziny, aby się dobrze wysuszyły.
12. Kiełbasy można grillować, smażyć lub gotować według preferencji.
Smacznego!