Przepis na białą kiełbasę z podgardla 📖
Oto przepis na tradycyjną białą kiełbasę z podgardla:Składniki:
- 1 kg wieprzowego podgardla
- 1 kg białej skwarki (tłuszcz wieprzowy)
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki białego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego majeranku
- 1/2 łyżeczki mielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- skórki z 2 cytryn (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Podgardle dokładnie umyj i oczyść z ewentualnych ścięgien i kości.
2. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki i przekręć dwukrotnie przez maszynkę do mielenia mięsa używając sitka o dużych otworach.
3. W osobnym naczyniu umieść białą skwarkę i dodaj do niej sól, pieprz, majeranek, czosnek i kminek. Opcjonalnie, jeśli lubisz, możesz również dodać skórki starte z cytryn.
4. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Następnie dodaj podgardle do naczynia z przyprawioną skwarką i ponownie dokładnie wymieszaj.
6. Teraz czas na nadziewanie kiełbasy. Jeśli masz specjalną maszynkę do nadziewania, użyj jej zgodnie z instrukcją obsługi. Jeśli nie, możesz nadziać kiełbasę ręcznie, wypełniając jelita mięsną masą i regularnie spinając je w odpowiednich miejscach.
7. Gdy kiełbasa jest nadziana, przynituj końce, aby masa nie wypłynęła, a następnie dokładnie obwiązuj w regularne odstępy, tworząc pojedyncze kiełbaski.
8. Gotową kiełbasę można gotować, grillować lub usmażyć w zależności od preferencji.
9. Jeśli wybierasz gotowanie, umieść kiełbasę w garnku z osoloną wrzącą wodą i gotuj przez około 30-40 minut.
10. Po ugotowaniu kiełbasę można odcedzić i gotową podawać z dodatkowymi ulubionymi dodatkami, takimi jak musztarda, chleb czy ogórki kiszone.
Smacznego!