Przepis na bigos bozonarodzeniowy 📖
Przepis na bożonarodzeniowy bigos:Składniki:
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej grzyby
- 500 g kiszonej kiełbasy (np. kabanosy)
- 400 g mięsa wieprzowego (np. szynka, boczek)
- 200 g mięsa wołowego (np. rostbef)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2-3 średnie jabłka
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2-3 łyżki suszonych grzybów
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: śmietana i chrzan do podania
Przygotowanie:
1. Kiszoną kapustę i grzyby dokładnie opłucz w zimnej wodzie, następnie namocz przez około 3-4 godziny.
2. Mięso wieprzowe i wołowe pokrój w kostkę. Cebule obierz i posiekaj drobno. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną cebulę i chwilę podsmaż. Następnie dodaj mięso i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor.
4. Dodaj marchewkę, jabłka, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie oraz wcześniej namoczone i pokrojone grzyby. Wlej około 1 litra wody, przykryj garnek i dusz wszystko na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
5. Po tym czasie dodaj kiełbasę pokrojoną na plastry i kiszoną kapustę (odcedzoną i dokładnie wyciśniętą z nadmiaru wody). Gotuj przez kolejne 40-60 minut, aż wszystkie składniki się przegryzą i połączą smaki.
6. Dopraw bigos solą i pieprzem do smaku. Dusź jeszcze przez kilka minut, by smaki się przegryzły.
7. Podawaj gorący bigos, najlepiej ze skwarkami, z kwaśną śmietaną i chrzanem. Smacznego!