Przepis na bigos cygański z klopsikami 📖
Bigos cygański to tradycyjne polskie danie, które składa się z kilku składników, w tym z klopsików. Oto prosty przepis na to smaczne danie:Składniki:
- 500g kapusty kiszonej
- 250g kiełbasy wieprzowej
- 250g kiełbasy wieprzowo-wołowej
- 300g mięsa wieprzowego (np. szynki)
- 300g mięsa wołowego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g suszonych śliwek
- 200g suszonych grzybów (np. borowików)
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie płucz w zimnej wodzie, a następnie odcisnij i pokrój na cienkie paseczki.
2. Mięso wieprzowe i wołowe pokrój w kostkę, a kiełbasę w plastry.
3. Na dużej patelni rozgrzej smalec i podsmaż kiełbasę oraz mięso, aż zaczną się rumienić.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, oraz liście laurowe i ziele angielskie. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
5. Następnie dodaj pokrojoną kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i 2 szklanki gorącej wody. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Na osobnej patelni zrumień mąkę na złoty kolor bez tłuszczu. Możesz to zrobić na małym ogniu, stale mieszając.
7. Gdy mąka się zrumieni, dodaj ją do bigosu i dokładnie wymieszaj.
8. Dodaj suszone śliwki i grzyby, a także sól i pieprz do smaku. Możesz również dodać odrobinę cukru, jeśli chcesz nadać daniu trochę słodyczy.
9. Całość duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż składniki dokładnie się połączą i bigos nabierze głębokiego smaku.
10. W międzyczasie można przygotować klopsiki, smażąc je na osobnej patelni do momentu, aż staną się złociste i w pełni ugotowane.
11. Podawaj gorący bigos cygański z klopsikami, jako główne danie lub jako dodatek do ziemniaków lub pieczywa.
Smacznego!