Przepis na bigos domowy z kiszonej kapusty 📖
Przepis na bigos domowy z kiszonej kapusty:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g surowej kiszonej kapusty
- 500 g kiszonej śliwki
- 500 g wędzonej kiełbasy
- 500 g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Kiszoną kapustę opłucz kilka razy pod bieżącą wodą, a następnie namocz w letniej wodzie na około 2 godziny. Po namoczeniu odcedź.
2. W garnku rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz startą marchewkę.
3. Dodaj boczek pokrojony w kostkę i podsmaż, aż się zezłoci.
4. Następnie dodaj kiełbasę pokrojoną w plastry i smaż kilka minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, listki laurowe, ziele angielskie oraz zioła prowansalskie. Całość wymieszaj.
6. Dodaj kiszoną kapustę, surową kiszoną kapustę oraz śliwki. Wymieszaj wszystko razem.
7. Całość zalej wodą lub wywarem warzywnym tak, aby składniki były zanurzone.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Duś bigos na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż składniki dobrze się połączą i bigos będzie miał odpowiednią konsystencję.
Bigos najlepiej smakuje podawany na gorąco, np. z kaszą lub pieczywem. Smacznego!