Przepis na bigos z mlodej i kiszonej kapusty 📖
Bigos to tradycyjne polskie danie, pełne smaku i aromatu. Oto przepis na bigos z młodej i kiszonej kapusty:Składniki:
- 500 g młodej kapusty
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g wędzonego boczku
- 400 g kiełbasy
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ziela angielskie
- 5 ziaren jałowca
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: suszone grzyby, suszone śliwki, jabłko
Sposób przygotowania:
1. Młodą kapustę poszatkuj drobno, kiszoną kapustę obierz z liści, zalej wrzątkiem na kilka minut, a następnie odcedź.
2. W dużym garnku podsmaż na oleju boczek pokrojony w kostkę, aż zacznie puszczać smakowity tłuszcz.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
4. Następnie dorzuć kiełbasę pokrojoną na plasterki i smaż przez kilka minut, aż nabierze smaku.
5. Dodaj starte na tarce marchewki i podsmaż przez chwilę.
6. Wsyp posiekane liście kapusty oraz kiszoną kapustę.
7. Dodaj ziele angielskie, jałowiec i liście laurowe.
8. Wsyp koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zalej wszystko niewielką ilością wody.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż smaki się połączą i bigos zyska intensywny aromat.
11. Jeśli chcesz, możesz dodać również drobno pokrojone suszone grzyby, namoczone w wodzie, oraz pokrojone suszone śliwki lub starte jabłko, dla dodatkowego smaku.
12. Podawaj gorący bigos z kawałkiem chrupiącego chleba.
Smacznego!