Przepis na bigos ewy dąbrowskiej 📖
Przepis na Bigos według Ewy Dąbrowskiej:Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 500 g kiszonej śliwki
- 500 g kiszonej grzyby
- 500 g kiełbasy (np. wieprzowej, wołowej)
- 300 g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej gorczycy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną dokładnie płucz zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru kwasu. Następnie pokrój kapustę na małe kawałki.
2. Śliwki i grzyby również opłucz zimną wodą, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
3. Kiełbasę pokrój na plasterki, a boczek na małe kawałki.
4. Cebule oraz czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę.
5. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
6. Następnie dodaj pokrojony boczek i kiełbasę, smaż przez kilka minut, aż zaczną się rumienić.
7. Dodaj kapustę, śliwki i grzyby. Całość smaż przez około 10 minut, aż składniki się zmiękną.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy, kminek, gorczycę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i dusz przez kolejne 30-40 minut na małym ogniu, pod przykryciem.
9. Bigos najlepiej smakuje, gdy odstoi się na kilka godzin, dlatego można go podgrzać przed podaniem.
Smacznego!