Przepis na bigos inaczej 📖
Bigos, znany również jako "kapusta z kiszoną kapustą i mięsem", jest tradycyjnym polskim daniem, które istnieje wiele wariantów. Poniżej przedstawiam jedną alternatywną wersję przepisu:Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 300g kiełbasy
- 200g boczku
- 200g mielonej wołowiny
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Na początku przygotuj kiszoną kapustę. Wymocz ją w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie dobrze odciśnij.
2. Następnie pokrój kiełbasę i boczek na plasterki. Wrzuć je na rozgrzany olej w głębokim garnku i obsmażaj, aż staną się lekko chrupiące. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
3. W tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso będzie dobrze zrumienione.
4. Następnie dodaj kiszoną kapustę i pokrojoną na cienkie paski świeżą kapustę. Smaż wszystko razem, mieszając, aż kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, kminek, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
6. Na końcu dodaj kiełbasę i boczek, które wcześniej uprażyłeś. Mąkę rozpuść w niewielkiej ilości wody i wlej do bigosu, aby go zagęścić.
7. Doprowadź bigos do wrzenia, a następnie zmniejsz ognień i gotuj pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej bigos będzie duszony, tym lepszy smak osiągnie.
8. Podawaj bigos na ciepło, najlepiej po odstawieniu na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. Podawaj go z chlebem lub ziemniakami.
Ciesz się tą smaczną wersją bigosu!