Przepis na bigos jałowiec 📖
Bigos jałowiec to tradycyjne polskie danie, które może być przygotowane według następującego przepisu:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)
- 500 g kiełbasy (np. wiejskiej)
- 200 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek jałowca
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje:
1. Grzyby zalać gorącą wodą i zostawić na minimum 25 minut, aż zmiękną. Następnie odcedzić, zachowując wodę z moczenia. Grzyby pokroić w mniejsze kawałki.
2. Na głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzać olej. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smażyć aż będą miękkie i lekko rumiane.
3. Do cebuli dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i dusić przez kilka minut, aż zmięknie.
4. Mięso wieprzowe również pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Smażyć na średnim ogniu, aż mięso będzie lekko zarumienione.
5. Kiełbasę pokroić na plastry i dodać do reszty składników na patelni. Mieszać wszystko razem i smażyć przez kolejne kilka minut.
6. Dodać obie rodzaje kapusty (kiszoną i świeżą) do mięsa i kiełbasy. Wlać wodę z moczenia grzybów i dodać koncentrat pomidorowy oraz liście laurowe.
7. Doprawić bigos solą i pieprzem do smaku. Dodać również ziarenka jałowca.
8. Całość dusić na małym ogniu przez około godzinę, aż bigos zmięknie i wszystkie smaki się połączą. Jeśli bigos będzie zbyt suchy, można dodać trochę wody.
9. Bigos podawać gorący, tradycyjnie z kawałkiem chleba lub ziemniakami.
Smacznego!