Przepis na bigos majora 📖
Bigos majora to tradycyjne polskie danie, które wymaga nieco czasu, ale jest warte wysiłku. Oto przepis na pyszny bigos majora:Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 500 g kiszonej kapusty białej
- 500 g kiszonej kapusty czerwonej
- 500 g karkówki
- 500 g boczku wędzonego
- 400 g kiełbasy
- 200 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu do smażenia
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie płuczemy, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie kroimy w paski.
2. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 20 minut, aż nasiąkną wodą. Następnie grzyby odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.
3. Karkówkę kroimy w kostkę, a boczek wędzony w plastry.
4. Szczypiorek kiełbasy, cebulę i czosnek drobno siekamy.
5. W dużym garnku rozgrzewamy smalec i podsmażamy na nim boczek, a następnie karkówkę, aż się zrumienią.
6. Dodajemy cebulę, czosnek, kiełbasę i smażymy wszystko razem przez około 5 minut.
7. Następnie dodajemy kapustę kiszoną, kapustę kiszoną białą, kapustę kiszoną czerwoną i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
8. Po upływie godziny dodajemy suszone grzyby, koncentrat pomidorowy, kminek, gorczycę, liście laurowe, sól i pieprz. Wszystko dobrze mieszamy i dusimy przez kolejne 30 minut.
9. Bigos majora powinien być dobrze zgęszczony i aromatyczny.
10. Podajemy bigos majora na gorąco, tradycyjnie z ziemniakami lub pieczywem.
Smacznego!