Przepis na bigos na golonce 📖
Bigos na golonce to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis na ten smaczny i aromatyczny bigos:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g kiełbasy wieprzowej
- 300 g kiełbasy wołowej
- 200 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki suszonej grzyby (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- 1 łyżka cukru
- sól do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dokładnie płucz, a następnie wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru zalewy.
2. Świeżą kapustę poszatkuj na cienkie paski.
3. Kiełbasę i boczek pokrój w plasterki.
4. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
5. W dużym garnku rozgrzej smalec i podsmaż na nim cebulę oraz czosnek do momentu, aż staną się złociste.
6. Dodaj kiełbasę wieprzową, kiełbasę wołową i boczek, i smaż przez kilka minut, aż mięso się zrumieni.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż chwilę, mieszając.
8. Następnie dodaj kapustę kiszoną i świeżą.
9. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie, a potem dodaj do bigosu.
10. Dopraw bigos kminkiem, pieprzem i suszoną papryką. Dodaj też sól i cukier.
11. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż bigos się zaparzy i mięso będzie miękkie.
12. Przed podaniem bigos możesz lekko podgrzać i doprawić do smaku.
Gotowy bigos na golonce najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Podawaj go na talerzu, posypany świeżą natką pietruszki i podawaj z ulubionym chlebem. Smacznego!