Przepis na kapuśniak na golonce 📖
Składniki:- 1 kg kapusty kiszonej
- 500 g golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 selery naciowe
- 3 ząbki czosnku
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Golonkę umyj, pokrój na kawałki i włóż do garnka. Zalej wodą tak, aby pokryła mięso, dodaj sól, pieprz, liście laurowe oraz ziele angielskie.
2. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
3. Kapustę kiszoną przepłucz pod bieżącą wodą, aby zmniejszyć jej kwasowość.
4. Pokrój cebulę w kostkę, marchewki w plastry, seler i pietruszkę w kostkę. Czosnek posiekaj.
5. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż chwilę.
6. Następnie dodaj marchewki, seler i pietruszkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
7. Kapustę kiszoną drobno poszatkuj nożem, dodaj do garnka z mięsem. Dodaj również podsmażone warzywa.
8. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż składniki się połączą i kapusta stanie się miękka.
9. Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Kapuśniak podawaj gorący, najlepiej z odrobiną świeżo posiekanego koperku.
Smacznego!