Przepis na bigos na smalcu 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g białej kapusty
- 200 g wędzonej kiełbasy
- 200 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 łyżki smalcu
- 2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonej grzybów
- 1 łyżeczka kminku
- sól, pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem na 10 minut. Następnie odcedzamy.
2. Białą kapustę poszatkować i wrzucić do garnka z wrzącą wodą. Gotować około 10 minut, aż kapusta stanie się miękka. Odcedzić i odłożyć na bok.
3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej smalec, dodaj pokrojony boczek i podsmażaj, aż zacznie się rumienić. Następnie dodaj cebulę i podsmażaj, aż zmięknie.
4. Kiełbasę pokrój w plastry i dodaj do garnka z cebulą i boczkiem. Smaż przez kilka minut, aż kiełbasa uwalnia swoje aromaty.
5. Do garnka dodaj kapustę kiszoną i kapustę białą. Dodaj także liście laurowe, posiekany czosnek, suszone grzyby i kminek. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Całość dusimy na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W międzyczasie od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj, czy bigos nie przypala się do dna garnka. Jeśli bigos się zagęści, można dolać odrobinę wrzącej wody.
7. Po 1,5 godziny bigos powinien być gotowy. Dopraw go solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj bigos na ciepło, najlepiej po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.
Smacznego!