Przepis na bigos pszepis 📖
Bigos to tradycyjne polskie danie, które jest pyszną kombinacją kiszonej kapusty, różnych mięs, śliwek, grzybów i aromatycznych przypraw. Oto prosty przepis na bigos:Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 400g różnych rodzajów mięsa (np. wołowina, wieprzowina, kiełbaski)
- 200g boczku
- 200g suszonych grzybów (np. prawdziwków)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 200ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 100g suszonych śliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka pieprzu
- Sól do smaku
- 2 łyżki oleju
Instrukcje:
1. Boczek pokrój na drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż się zrumieni. Następnie dodaj pokrojone na plastry mięso i podsmaż je z każdej strony. Wyjmij mięso i boczek z patelni, odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Następnie dorzuć pokrojoną marchewkę i podsmażaj przez kilka minut.
3. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj kiszoną kapustę. Gotuj ją przez około 20 minut, po czym odcedź.
4. Pokrój świeżą kapustę na cienkie paski.
5. W dużej garniaku podgrzej olej i wrzuć świeżą kapustę. Smaż ją kilka minut, aż zmięknie.
6. Do garnka z kapustą dodaj kapustę kiszoną, mięso z boczkiem, podsmażoną cebulę z marchewką, suszone grzyby (wcześniej namoczone i pokrojone), suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, bulion, liście laurowe, kminek, pieprz i sól.
7. Gotuj bigos na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, mieszając od czasu do czasu.
8. Sprawdź, czy bigos jest odpowiednio doprawiony i gotowy do podania. Możesz go również odstawić na jedną noc, a następnie podgrzać przed podaniem.
9. Bigos podawaj gorący, najlepiej z kawałkiem chleba.
Smacznego!