Przepis na bigos swiateczny 📖
Przepis na bigos świąteczny:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g kiszonej śliwki
- 500 g kiszonej grzyby
- 500 g świeżej kapusty
- 300 g boczku wędzonego
- 300 g kiełbasy
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka suszonej majeranku
- 1 łyżeczka suszonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżka cukru
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną, świąteczną i grzyby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wrzuć do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 30 minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj w drobną kostkę.
2. W międzyczasie pokrój boczek wędzony w kostkę i podsmaż na łyżce oleju w dużym garnku, aż będzie lekko zarumieniony. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i czosnek oraz startą na tarce marchewkę. Smaż całość, aż warzywa będą miękkie.
3. Kiełbasę pokrój w plasterki i dodaj do garnka z boczkiem i warzywami. Smaż przez kilka minut.
4. Dodaj do garnka posiekane kapusty oraz grzyby. Całość dokładnie wymieszaj.
5. W osobnym naczyniu rozprowadź koncentrat pomidorowy w niewielkiej ilości wody i dodaj do bigosu. Dodaj również przyprawy: suszoną majeranek, ziele angielskie, mieloną paprykę, cukier, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj całość.
6. Duś bigos na małym ogniu przez około 2 godziny, aby smaki dobrze się połączyły. Pod koniec gotowania sprawdź, czy bigos nie jest zbyt kwaśny. Jeśli tak, można dodać niewielką ilość cukru.
7. Bigos świąteczny najlepiej smakuje, gdy zostanie odstawiony na kilka godzin lub nawet na całą noc do lodówki, a następnie podgrzany przed podaniem. Bigos podawaj z kawałkiem świeżego chleba.
Smacznego!