Przepis na dobry bigos swiateczny 📖
Składniki:- 1 kg świeżego kiszonego kapustę
- 500 g kiszonej kapusty z bawełną
- 500 g karkówki
- 500 g boczku wędzonego
- 300 g kiełbasy wiejskiej
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 gruszki
- 2 jabłka
- 200 g suszonych grzybów
- 200 g śliwek
- 4-5 ziarenek jałowca
- 2-3 liście laurowe
- 4-5 ziaren ziela angielskiego
- 4 goździki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną dobrze odcisnąć z zalewy, a następnie poszatkować.
2. Boczek, karkówkę i kiełbasę pokroić na drobne kawałki.
3. Cebulę, marchewki, gruszki i jabłka obrać i pokroić w kostkę.
4. Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, a następnie posiekać.
5. W dużym garnku rozgrzać niewielką ilość oleju i podsmażyć boczek, karkówkę oraz kiełbasę aż będą złociste.
6. Dodać cebulę, marchewki, gruszki i jabłka, i smażyć je razem przez kilka minut.
7. Następnie dodać kapustę kiszoną, kapustę z bawełną, suszone grzyby, śliwki oraz przyprawy: jałowiec, liście laurowe, ziele angielskie, goździki. Doprawić solą i pieprzem.
8. Całość dokładnie wymieszać i dusić na niewielkim ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż składniki się połączą i bigos nabierze odpowiedniego smaku.
9. W razie potrzeby podlewać bigos odrobiną wody, aby uniknąć przypalenia.
10. Bigos świąteczny najlepiej smakuje po kilku dniach, dlatego warto go przygotować wcześniej i odstawić w chłodne miejsce, aby składniki dobrze się połączyły.
Podziel się z rodziną i przyjaciółmi i ciesz się smakiem tego tradycyjnego polskiego dania świątecznego!