Przepis na tradycyjny bigos świąteczny 📖
Bigos świąteczny to tradycyjne danie, które można przygotować na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie. Oto przepis:Składniki:
- 500g wędzonej kiełbasy
- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 300g mięsa wieprzowego (np. żeberka)
- 300g mięsa wołowego (np. polędwica)
- 200g suszonych grzybów (np. borowików)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Grzyby obrócić wrzątkiem i namoczyć w ciepłej wodzie na około 30 minut, a następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzać olej. Dodać posiekane cebule i czosnek i smażyć na złoty kolor.
3. Dodać pokrojone mięso wieprzowe i wołowe, i smażyć, aż się zarumieni.
4. Dodać kiełbasę pokrojoną w plastry i smażyć przez kilka minut.
5. Dodać kiszoną kapustę, świeżą kapustę i grzyby. Całość dokładnie wymieszać.
6. Dodać koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Dolać trochę wody (ok. 1 szklanka lub więcej) i dokładnie wymieszać.
7. Gotować bigos na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Po tym czasie bigos będzie gotowy do podania. Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Bigos świąteczny najlepiej smakuje odgrzewany, dlatego można go przygotować wcześniej i podgrzać w dniu podania. Jest to tradycyjne danie, które często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Smacznego!