Przepis na bigos szlachecki 📖
Bigos szlachecki to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis na bigos szlachecki:Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 500 g kiszków
- 500 g kiełbasy (np. kabanosy)
- 300 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1 łyżka mielonego kminku
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną drobno poszatkować, następnie zalać wodą i gotować przez około 20 minut.
2. Kiszkę pokroić w plastry, kiełbasę i boczek wędzony pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
3. W dużym garnku rozgrzać smalec, dodać cebulę i czosnek, a następnie podsmażyć do momentu, aż zmiękną.
4. Dodać do garnka kiszkę, kiełbasę oraz boczek wędzony i dusić razem przez kilka minut.
5. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie dodać do garnka razem z koncentratem pomidorowym i wymieszać.
6. Dusić mieszankę mięsną około 10 minut, a następnie dodać kapustę kiszoną wraz z wodą, w której się gotowała.
7. Dodać również mielony kminek oraz czerwone wino. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Całość dusić na małym ogniu przez około 2 godziny, aż smaki się przegryzą.
Bigos szlachecki najlepiej smakuje podany z pieczywem lub z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!