Przepis na bigos tekst 📖
Bigos to tradycyjne polskie danie, które słynie z intensywnego smaku i aromatu. Oto prosty przepis na pyszny bigos:Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 300g kiełbasy wieprzowej
- 300g kiełbasy wołowej
- 200g mięsa wieprzowego (np. szynka)
- 200g mięsa wołowego (np. polędwica)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 200g suszonych grzybów (np. borowiki)
- 1 łyżka smalcu
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od moczenia suszonych grzybów przez około 30 minut w letniej wodzie. Następnie odcedzamy je, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy smalec i wrzucamy posiekane cebule. Smażymy na złoty kolor.
3. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę mięso wołowe i wieprzowe. Smażymy, aż mięso będzie delikatnie zarumienione.
4. Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę kiszoną i świeżą kapustę oraz starte marchewki. Całość smażymy przez kilka minut, aż kapusta zmięknie nieco.
5. Gdy grzyby będą miękkie, siekamy je na mniejsze kawałki i dodajemy do reszty składników na patelni.
6. Wyciskamy czosnek i dodajemy go do bigosu razem z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W trakcie gotowania można dolać trochę wody, jeśli bigos zbyt mocno odparuje.
7. W międzyczasie kroimy kiełbasy na plastry lub paseczki i wrzucamy je do gotującego się bigosu.
8. Po 1,5 godziny przygotowanie bigosu, dodajemy koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszamy i gotujemy jeszcze przez 30 minut, aby smaki się dobrze połączyły.
9. Bigos najlepiej smakuje podany na ciepło, po kilkugodzinnym duszeniu. Podawaj go z chrupiącym pieczywem lub kaszą gryczaną.
Ten przepis na bigos jest jednym z wielu, dlatego każda rodzina ma swoje własne, unikalne warianty. Smacznego!