Przepis na bigos tradycyjny 📖
Składniki:- 1,5 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiełbasy (np. wiejskiej)
- 500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)
- 500 g mięsa wołowego (np. łopatki)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka suszonej mielonej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki smalcu lub oleju
Przygotowanie:
1. Mięso kroimy w kostkę, kiełbasę w plastry. Cebule kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy.
2. W dużym garnku rozgrzewamy smalec lub olej. Dodajemy cebulę i czosnek i smażymy, aż będą miękkie i lekko się zarumienią.
3. Dodajemy mięso i kiełbasę, smażymy na złoty kolor.
4. Dodajemy kapustę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i paprykę.
5. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem przez około 60 minut, aż mięso zmięknie.
6. Pod koniec duszenia doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Podajemy gorący bigos z pieczywem lub z ziemniakami.
Smacznego!