Przepis na tradycyjny polski bigos 📖
Oto przepis na tradycyjny polski bigos:Składniki:
- 1 kapusta kiszona (ok. 1 kg)
- 500 g mięsa wieprzowego (np. karkówka, boczek)
- 200 g kiełbasy (np. kiełbasa wiejska, kabanosy)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren jałowca
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie należy ją drobno poszatkować.
2. Mięso wieprzowe oraz kiełbasę pokroić w nieduże kawałki.
3. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Marchewki obrać i pokroić na plasterki.
4. W dużym garnku należy podsmażyć cebulę na oleju, a następnie dodać mięso i kiełbasę. Smażyć na średnim ogniu, aż mięso się zrumieni.
5. Dodać pokrojoną marchewkę, poszatkowaną kapustę, liście laurowe, jałowiec oraz koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszać.
6. Dolać tyle wody, aby przykryła składniki w garnku. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
7. Bigos gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą. W razie potrzeby można dosypać wodę.
8. Podawać gorący, najlepiej po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.
Smacznego!