Przepis na bigos w słoikach 📖
Przepis na bigos w słoikach:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g surowej kapusty
- 500 g kiełbasy (kielbasa śląska, biała lub inna według preferencji)
- 500 g mięsa (np. wieprzowina, wołowina, karkówka)
- 200 g suszonych grzybów (np. borowiki)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna jałowca
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Kiełbasę pokrój na plasterki, mięso na mniejsze kawałki, a suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut.
2. Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
4. Dodaj mięso i podsmaż je z każdej strony na złoty kolor.
5. Dodaj kiełbasę i usmaż jeszcze przez kilka minut.
6. Odcień namoczone grzyby, odłóż wodę z namoczenia na później, a grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
7. Do patelni dodaj marchewkę, kapustę kiszoną i surową, grzyby oraz przyprawy (listki laurowe, jałowiec, ostropest), koncentrat pomidorowy i przyprawy.
8. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie zalej nadzienie wodą z namoczenia grzybów.
9. Dus bigos na małym ogniu przez około 2-3 godziny, często mieszając.
10. Gotowy bigos przełóż do słoików, szczelnie zakręć i przetrzymuj w lodówce.
11. Optymalne smaki bigosu rozwijają się po kilku dniach, dlatego warto zostawić go na kilka dni przed podaniem.
Gotowy bigos w słoikach można przechowywać przez kilka tygodni. Przed podaniem wystarczy go jedynie podgrzać i można cieszyć się smakiem tradycyjnego polskiego bigosu. Smacznego!