Przepis na bigos wigilijny 📖
Bigos wigilijny to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych w Polsce. Oto przepis na ten pyszny kiszony danie:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 250 g kiełbasy (np. białej lub użycie pasztetu na zimno)
- 200 g boczku wędzonego
- 200 g grzybów suszonych (np. prawdziwków)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 puszka pomidorów (ok. 400 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Kapustę kiszoną przepłucz i zalej wodą na kilka minut, aby zmiękła, następnie odcisnij ją.
2. Świeżą kapustę drobno poszatkuj lub zetrzyj na tarce.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
4. Dodaj pokrojoną kiełbasę i boczek, przesmaż kilka minut, aż zaczną się rumienić.
5. Do garnka dodaj kiszoną kapustę i świeżą kapustę.
6. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki, dodaj do garnka.
7. Dokładnie wymieszaj składniki w garnku, po czym przykryj go i duś wszystko na niskim ogniu przez około godzinę.
8. Przygotuj grzyby - zalej je wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia przez około 20 minut. Następnie odsącz je, ale nie wyrzucaj płynu (można go użyć do gotowania bigosu).
9. Dodaj odsączone grzyby do garnka z bigosem.
10. Pomidory z puszki rozgnieć widelcem i dodaj je do bigosu. Dodaj również przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
11. Całość gotuj jeszcze przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli bigos będzie zbyt suchy, możesz dodać trochę wody lub bulionu warzywnego.
12. Na koniec dodaj łyżkę mąki, aby zagęścić sos.
Bigos wigilijny najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień, kiedy smaki dokładnie się przegryzą. Podawaj go na gorąco, np. z ziemniakami lub kaszą gryczaną. Smacznego!