Przepis na bigos wigilijny z grzybami 📖
Składniki:- 400 g kapusty kiszonej
- 200 g kapusty białej
- 200 g kapusty włoskiej
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ziela angielskie
- 5 jagód jałowca
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka smalcu
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Grzyby dokładnie opłucz, zalej wrzącą wodą i zostaw na minimum 30 minut do namoczenia.
2. W dużym garnku rozgrzej smalec, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Kapustę kiszoną drobno poszatkuj, kapustę białą i włoską pokrój na cienkie paski. Dodaj wszystkie rodzaje kapusty do garnka z cebulą i marchewką. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Grzyby odsącz z wody, pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj grzyby do garnka z kapustą. Dodaj również ziele angielskie, jagody jałowca i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem.
5. Całość delikatnie zamieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
6. Przed podaniem bigos można jeszcze lekko podsmażyć na dużym ogniu, aby skoncentrować smaki.
7. Bigos wigilijny najlepiej smakuje podany na ciepło, podany z kawałkiem chrupiącego chleba.
Smacznego!