Przepis na bigos z grzybami 📖
Składniki:- 500g kiszonej kapusty
- 300g świeżej kapusty
- 200g boczku wędzonego
- 200g kiełbasy
- 200g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu
- sól do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Suszone grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na minimum 30 minut do namoczenia. Następnie odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż boczek oraz kiełbasę, aż staną się lekko złociste. Następnie przenieś je do garnka.
3. Do garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na tłuszczu pozostałym po boczku i kiełbasie.
4. Dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
5. Do garnka dodaj pokrojone kapusty (kiszoną i świeżą) oraz suszone grzyby. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, kminek, majeranek, pieprz i sól. Wszystko razem wymieszaj.
7. Całość gotuj na wolnym ogniu, przykrywając garnek, przez około 1,5 - 2 godziny, aż wszystkie składniki się połączą i bigos nabierze głębokiego smaku.
8. Przed podaniem bigos możesz jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem.
Bigos z grzybami jest najlepszy, gdy jest podgrzewany i spożywany następnego dnia, dlatego warto przygotować go z wyprzedzeniem i zostawić w lodówce na noc. Podawaj gorący, najlepiej tradycyjnie z kromką chleba. Smacznego!