Przepis na bigos winiary 📖
Oto przepis na tradycyjny bigos winiary:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g wędzonej kiełbasy
- 500 g mięsa wieprzowego (np. żeberka)
- 500 g mięsa wołowego (np. polędwica)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2-3 suszone grzyby
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 szklanka bulionu
- 1 szklanka czerwonego wina
- 3-4 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W garnku z wodą gotuj surowe mięso (wieprzowinę i wołowinę) przez około 20 minut. Następnie odcedź mięso i pokrój je w kostkę.
2. Na patelni podsmaż na oleju posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę kiełbasę.
3. Dodaj marchewkę startą na tarce o grubych oczkach i kiszoną kapustę pokrojoną w paski. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
4. Dodaj przecier pomidorowy, mieszając go z warzywami.
5. Dodaj pokrojone mięso, liście laurowe, ziele angielskie, namoczone suszone grzyby oraz bulion i wino.
6. Dopraw solą i pieprzem, przykryj garnek i dusz bigos na wolnym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny.
7. Bigos najlepiej smakuje, gdy jest dobrze przegryziony. Możesz go podawać z chlebem lub ziemniakami.
Smacznego!