Przepis na bigos z boczkiem i kiełbasą 📖
Składniki:- 500g kiszonej kapusty,
- 300g kiszonej kapusty kiszonej,
- 200g wędzonego boczku,
- 200g kiełbasy,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną i kiszoną kapustę dokładnie płucz w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. Następnie odsącz i posiekaj na drobne kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę razem z boczkiem. Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i podsmaż ją krótko, aż zacznie się przyrumieniać.
3. Dodaj do garnka kiszone kapusty i kiszonej kapusty, mieszaj i dusz przez około 5 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz do smaku. Mieszaj wszystkie składniki.
5. Dolej tyle wody, aby wszystkie składniki były delikatnie przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś bigos pod przykryciem przez około 1-2 godziny, aż składniki zmiękną i smaki się połączą.
6. Sprawdź, czy bigos jest odpowiednio doprawiony, a kapusta miękka. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dopraw solą lub pieprzem.
7. Podawaj bigos gorący, najlepiej z dodatkiem gorących ziemniaków lub kiszonej gruszki.
Smacznego!