Przepis na bigos z kiełbasą i boczkiem 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g świeżej kapusty
- 200 g kiełbasy (np. wieprzowej, kabanosów)
- 150 g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 suszone grzyby
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
- olej lub smalec do smażenia
Przygotowanie:
1. W dużym garnku podgrzej olej lub smalec, a następnie dodaj pokrojony w kostkę boczek. Smaż go, aż będzie lekko zrumieniony.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, a następnie podsmażaj przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Pokrój kiełbasę na plasterki lub kawałki i dodaj do garnka. Smaż wszystkie składniki razem przez około 5 minut.
4. Następnie dodaj starte na tarce marchewki i pokrojone drobno suszone grzyby. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą.
5. Dodaj kapustę kiszoną i świeżą, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, miód, kminek, liść laurowy, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Zalej bigos niewielką ilością wody, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Gotowy bigos podawaj na gorąco, najlepiej po kilkugodzinnym odstaniu, gdy smaki się jeszcze bardziej przegryzą. Można go podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa lub ziemniaków.
Smacznego!