Przepis na bigos ze śliwkami i grzybami 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g kiszonej śliwki
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
- 500 g kiełbasy
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Zacznij od namoczenia grzybów w letniej wodzie przez około 2 godziny.
2. Po namoczeniu, grzyby odcedź, a bulion pozostaw.
3. Kapustę kiszoną opłucz pod bieżącą wodą, odcisnąć i pokroić w średniej wielkości paski.
4. Śliwki kiszone pokrój na połówki.
5. Marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokrój w kostkę.
6. Kiełbasę pokrój na kawałki grubości około 1 cm.
7. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor.
8. Dodaj marchewkę i kiełbasę, smaż przez kilka minut aż będą miękkie.
9. Dodaj kapustę i grzyby, smaż przez kolejne kilka minut.
10. Wlej bulion z grzybów (około 500 ml), dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, czasami mieszając.
11. Dodaj śliwki oraz przyprawy - majeranek, paprykę, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 30 minut.
12. Bigos powinien być ugotowany na tyle, żeby składniki się ze sobą połączyły, a smaki się przegryzły.
13. Podawaj gorący jako danie główne, najlepiej z kaszą lub pieczywem.
Smacznego!