Przepis na bigos z kapusty kiszonej i białej 📖
Składniki:- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 kg kapusty białej
- 500 g kiełbasy
- 500 g wieprzowiny
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka mielonej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka suszonej majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny
Sposób przygotowania:
1. Kapustę kiszoną i białą drobno poszatkować.
2. Kiełbasę i wieprzowinę pokroić w kostkę.
3. Cebulę i marchewki obrać oraz pokroić w drobną kostkę.
4. Na dużym garnku rozgrzać trochę oleju roślinnego.
5. Dodać cebulę i czosnek, smażyć aż będą miękkie i lekko złociste.
6. Dodać marchewki i smażyć przez kilka minut.
7. Następnie dodać mieloną paprykę, kminek i majeranek, dokładnie wymieszać.
8. Dodać kiełbasę i wieprzowinę, smażyć na średnim ogniu, aż mięso lekko się zarumieni na zewnątrz.
9. Dodać kapustę kiszoną i białą, dokładnie wymieszać.
10. Przykryć garnek, obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 1,5 - 2 godziny, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły i mięso stało się miękkie.
11. Podczas gotowania, kilka razy zamieszać, aby zapobiec przywieraniu potrawy do dna garnka.
12. Gdy bigos uzyska odpowiednią konsystencję i wszystkie składniki będą miękkie, doprawić solą i pieprzem według własnego smaku.
13. Przed podaniem bigos można jeszcze krótko podgrzać, aby wzmocnić smaki.
Bigos najlepiej smakuje podany z pieczywem lub gotowanymi ziemniakami. Smacznego!